Japonais cake

Versez votre mélange huile/farine/lait/jaune d’oeuf sur le reste de votre meringue.
Versez votre appareil dans votre moule chemisé, et tapez le sur votre plan de travail pour faire remonter les bulles d’air.
Placez le moule dans un moule plus grand (ou le lèche frite du four) pour une cuisson au bain-marie. Versez de l’eau chaude dans le plat jusqu’à ce que le moule avec la préparation commence à ‘flotter’.
Enfournez pour 50 minutes (chaleur statique). Au bout de 50 minutes, éteignez le four et laissez le gâteau dans le four éteint encore 5 minutes.
Sortez le gâteau du four et laissez retomber le moule plusieurs fois sur le plan de travail pour que les bords du gâteau se décollent légèrement tout seuls des bords du moule. Laissez ensuite plusieurs minutes sans toucher.